疫情期間，不串門、不聚會(huì)，大家居家不出，也是對(duì)控制疫情做貢獻(xiàn)。從大年三十放假到今天，不少人都在家呆了10多天。天天在家，有的人長(zhǎng)胖了要減肥，有的人吃膩了想換換口味。疫情期間居家飲食該怎么吃？達(dá)州市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心專家給大家支招……
1.食品要安全，餐具勤清潔
家居飲食在制作加工前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查待加工食品及原料，不加工使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚(yú)類；不加工超過(guò)保質(zhì)期或其他感觀性狀異常的食品及原料；不加工制作野生動(dòng)物、野生菌、河豚魚(yú)、發(fā)芽土豆、新鮮黃花等容易引發(fā)食物中毒的食品。
飲食加工烹飪方面注意熟制加工的菜品應(yīng)燒熟煮透；少用和慎用涼菜鹵菜；隔餐食品再次食用必須徹底加熱。
家居飲食加工過(guò)程所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布、容器等工具做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。餐飲具和盛裝熟食品的容器必須經(jīng)清洗、消毒后方可使用，不得重復(fù)使用一次性餐用具。
2.清淡少油膩，搭配要合理
由于疫情期間減少外出，活動(dòng)量比上班時(shí)要少，過(guò)分“充足”的營(yíng)養(yǎng)增加肥胖、高血壓、糖尿病等疾病發(fā)病率。因此，飲食上切莫餐餐大魚(yú)大肉，要合理搭配飲食，多吃新鮮蔬菜。
新鮮蔬菜不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。
3.水果不可少，選擇要恰當(dāng)
休息在家飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康。
但要注意的是，水果也有寒熱溫涼之分，要根據(jù)體質(zhì)不同來(lái)選擇適宜的水果。水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程也是不同的，所以應(yīng)該分開(kāi)食用，否則水果中的大量酵素，會(huì)使蔬菜的纖維素腐壞，無(wú)法被腸胃吸收。在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜和水果，將一部分胃口留給主食。
4.要按時(shí)就餐，飲食才規(guī)律
居家飲食需按時(shí)按點(diǎn)，不要因?yàn)橥嫠：退叽騺y正常的飲食節(jié)奏，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂，小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹脹、“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命，最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制，保持正常生物鐘，規(guī)律飲食。
5.酒傷肝傷身，過(guò)量傷害人
居家飲酒需注意限量，嚴(yán)格遵守世界衛(wèi)生組織制定“男性每天攝入酒精量不超過(guò)20克、女性不超過(guò)10克”的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。
6.提倡分餐制，使用公筷公勺
許多疾病會(huì)經(jīng)消化道傳染，筷子在每個(gè)人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出，不斷增加傳播疾病幾率。誰(shuí)都不愿意在歡樂(lè)的聚餐宴會(huì)后染上疾病，因此最簡(jiǎn)單可行方法就是在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺、提倡分餐制，避免個(gè)人的筷子和勺進(jìn)入公共菜肴。
